野菜や味噌
野菜や味噌
片品村の地大豆である大白大豆を中心に、ニンニク・玉ねぎ・サラダなど、約60種類の野菜を無肥料・無農薬、雑草や虫と共存し、自然の生態系を活かし栽培しています。また、ゴミになるビニールマルチは使わず支柱も土に返る竹を使用し、持続可能な農業を目指しています。
iikarakanの野菜
自分達が食べたい野菜を作り始めたら、自然農法にたどり着きました。自然農法の考え方と手法をベースに、土地や気候により合うよう 独自の工夫を凝らしています。種もなるべく自家採種しています。自家採取を繰り返すことで、種がより力強さを増してきたように思います。自分の体温で発芽させる等、旦那の真面目さと探求心で美味しい野菜ができています！
東京の「自然村」さんへ、時期は限られますが野菜の卸をさせていただいています。個別配送も承っていますし、また近年は直接購入に来られるお客様も増えています。直接お越しの場合は、私たちの普段の食卓をご案内させていただきます（要事前予約）。是非お気軽にお問合せください。
iikarakanの味噌
つづいて、自家製味噌についてもご紹介を。
片品村は下小川地区にて40年以上引き継がれている味噌加工所にて、村のお婆ちゃんたちに教わりながら味噌作りをしています。米糀から手作りです。
iikarakan特製味噌は、自然農法で栽培した地大豆・大白大豆と玄米糀、自然塩のみです。蔵で2年半じっくり寝かせて熟成した特製味噌、1キロ1,000円で販売中です。
また4月末頃から自宅の庭にて味噌作りワークショップを開催しています。ご自分で味噌作りをやってみませんか？ お気軽にお問合せください。お1人からの参加でもお友達とご一緒でも、ご家族みなさんでのお越しも大丈夫です。（小さなお子さま連れの場合でも、庭で遊べます。火の近くだけはご注意ください。）2019年春は、合計1080キロのお味噌を40家族で仕込みました。おかげさまで年々増えており、春はiikarakanの庭先がだいぶ賑やかになります。
