イーカラカン具合

シズアンネーの家に遊びに行くといつもおいしいモノがでてくる。
シズアンネーの定番料理。花豆を真似してみようと思った。
我が家は薪ストーブにしてからほとんどガスを使ってない。
イーカラカン、シズアンネーの教え（片品弁）
「ストーブにつっかけておいて、2・3度水を取り替える。よく煮えてから砂糖をぶちこむ。砂糖を入れるとそれ以上煮てもやっこくなんないから、そこだけ気を付けてやってみちょん。」
その通りやってみるけど、花豆のかわがかたい。
もう5日煮てます。
なんでだ〜？
イーカラカン先生に原因を聞く。
「ストーブの温度かな？最初強火であとは弱火なのかな？」と聞く私に。
「おっかしいな〜おらぁ、ただストーブにつっかけておくだけだよ。」
本当にイーカラカンです。
よくわかりません。
このイーカラカン具合を自ら極めないとあきませんな。