gm 二日目
麹箱。
寝かせておいた麹の温度が40度以上になっているのを確認。
麹箱に麻布をひいて温かくなっている麹を平らに広げる。
この麹箱、重ねると130?はある。汗びっしょりになりながら終了。
夜9時、麹箱の上下を入れ替える。だいぶ麹らしくなってきました。
麹箱。
寝かせておいた麹の温度が40度以上になっているのを確認。
麹箱に麻布をひいて温かくなっている麹を平らに広げる。
この麹箱、重ねると130?はある。汗びっしょりになりながら終了。
夜9時、麹箱の上下を入れ替える。だいぶ麹らしくなってきました。